Станок для отделения белка от желтка MY-II-4000

Станок для отделения белка от желтка MY-II-4000 – это однорядная машина, которая оптимально подходит для пищевых комбинатов крупных промышленных заводов, для ресторанов, для кондитерских фабрик и т.п. Совместим с таким оборудованием, как измельчитель яичной скорлупы. Разделение яиц – это процесс, обычно используемый в кулинарии, при котором яичный желток отделяется от яичного белка. Это позволяет использовать одну часть яйца без другой части или обрабатывать каждую часть по-разному. Рецепты заварного крема требуют, например, только яичных желтков.

Машина для разделения белка и желтка MY-II-4000 изготовлена полностью из нержавеющей стали, что полностью соответствует нормам санитарии, и облегчает ежедневное обслуживание. Изделие стоит на раме с роликами – удобно для перестановки. Оператору вручную нужно положить яйца на лоток. Устройство имитирует метод разбивания яиц вручную, сначала разбивая скорлупу, а затем разделяет её так, чтобы яичная жидкость вытекла. Эта жидкость транспортируется к разделительному желобу. Яичный белок и яичный желток отделяются и перетекают в соответствующий контейнер.

Оборудование для отделения белков от желтков MY-II-4000 имеет два режима работы: точный и быстрый. Точный режим следует использовать при переработке яиц низкого качества. Белки в таких яйцах водянистые, а желтки очень слабые. Ножи в точном режиме работают очень строго, медленно и аккуратно разделяют скорлупу, так что желток мягко вытекает из разбитой скорлупы, и это сводит к минимуму количество сломанных желтков. Быстрый режим предназначен для разбивания яиц хорошего качества. Белки в таких яйцах имеют гелеобразную форму, а желтки – твердые. В этом режиме машина работает на максимальной мощности. Оператор может регулировать рабочую скорость в любое время и в любом режиме. Высота ножей и их сила удара регулируются, что очень удобно при разбивании яиц с непрочной скорлупой.