Станок для размягчения мяса (тендерайзер) FC-R560

Станок для размягчения мяса (тендерайзер) FC-R560 представляет собой малогабаритный электромеханический аппарат непрерывного действия вальцового типа, предназначенный для небольших предприятий пищевой промышленности и торговых точек.  

Его задача разорвать соединительные ткани и длинные мышечные волокна. После этого мясо имеет множество проколотых отверстий, что позволяет теплу от гриля проникать намного быстрее, и сокращает время приготовления. Сокращение времени приготовления, в свою очередь, сохраняет в мясе соки, которые обычно теряются при приготовлении в течение более длительного времени (негативный эффект сухого мяса). Маринование также становится намного быстрее и эффективнее, так как отверстия затягивают маринад в мясо, чтобы обеспечить его равномерный вкус, вместо того, чтобы длительно ожидать, пока маринад выполнит свою функцию, оставаясь на поверхности непроколотого мяса. 

Мясной тендерайзер FC-R560 конструктивно выполнен в виде короба на колесах, поэтому его легко переместить, а операционная зона полностью закрыта. На боковых стенках короба предусмотрены ручки, чтобы два человека могли изделие перенести. Для того, чтобы выводить наружу пар и запахи, которые в любом случае частично образуются при обработке, несмотря на быстрый процесс, а также для того, чтобы охлаждать вальцы, на боковых стенках имеется множество вентиляционных отверстий. На верхней плоскости короба есть приемное окно, куда закладывается кусок мяса, который сразу попадает между двумя рабочими вальцами. Последние являются исполнительным инструментом машины, и действуют по принципу вальцового пресса, втягивающего и сдавливающего закладку (утоньшает и удлинняет). При этом каждый вал имеет агрессивную поверхность, состоящую из множества острых зубцов, прокалывающих мясо. Наложение зубцов верхнего и нижнего вала выполняется в шахматном порядке, чтобы увеличить количество проколов и предотвратить соприкосновения острых наконечников. Валы изготовлены из инструментальной нержавеющей стали, которая имеет значительный предел прочности и стойкая к коррозии. Зазор между валами регулируется вручную винтовым механизмом, маховики вынесены наружу. Также наружу выведен и наклонный лоток, по которому мясо выводится из зоны сдавливания. Один из валов является приводным, второй работает через шестеренчатую передачу. 

Тендерайзер для мяса FC-R560 на задней стенке имеет простейший кнопочный пульт управления из двух кнопок для активации и выключения пресса.