Конш-рефайнер машина JMJ3000E – это эффективное стационарное малогабаритное электромеханическое средство непрерывного действия, предназначенное для эксплуатации в условиях комбинатов пищевой промышленности, специализирующихся на производстве шоколада высшего качества или комбинированных с шоколадом кондитерских изделий. Задача установки заключается в максимально тонком измельчении шоколадных масс, при этом она дополнительно является одновременно: сахарной мельницей, какао мельницей, миксером, рефайнером. Операция необходима для уменьшения вязкости продукта и достижении полной гомогенизации путём протекания процессов теплообмена и интенсивного механического перемешивания. Кроме того, в ходе конширования удаляется влага и летучие вещества, вследствие чего продукт приобретает улучшенные вкусовые качества и аромат.
Конш имеет плоское опорное основание рамы и очень устойчив в динамике работы. Изделие выпускается в шести модификациях, цифровое значение в наименовании указывает на объём ёмкости (л). В конструкцию оборудования включены: главный электродвигатель; усиленный редуктор (при необходимости его несложно извлечь, чтобы обеспечить доступ к прокладкам); резервуар-камера с внутренними рифлёными пластинами и внешней водяной рубашкой для нагрева или охлаждения продукта без давления; электронагревательные элементы; водяная насосная установка; электромагнитный клапан; термосопротивление; шарнирное приёмное окно; отверстие для выдачи готового продукта; автоматический мотор поджима лопаток; внутренний вращающийся барабан с лопатками; устройство натяжения лопаток; листовые рессоры; отверстие для свободного слива воды; канал подвода воды; вентилятор для удаления из камеры влаги и летучих кислот. Агрегаты на 500 л и более модернизируются автоматическими и контролируемыми системами впуска холодной воды и водяным насосом. Комплект ЗИП и техническая литература прилагаются.
Конш для шоколада JMJ3000E оснащается программируемым логическим контроллером с сенсорным экраном, в поле которого вводятся параметры программы. Там же оператор может отслеживать процесс выполнения в режиме онлайн. Обслуживающий персонал – 1 чел.
