Оборудование для производства выпечки и кондитерских изделий

Выпечка и кондитерские изделия пользуются огромным способом потребителей, поэтому их производство не может быть основано на ручном труде, а требует применения эффективных высокоточных автоматизированных машин. Оборудование для выпечки и кондитерских изделий представляет собой совокупность основных станков и вспомогательных механизмов, которые в комплексе обеспечивают выполнение полного перечня операций (приготовление сырья, формовка, выпечка, нанесение слоя начинки, сушка и т.д.) в цикле производства печенья, бисквитов, пирожных и др. 

Машины для выпечки и кондитерских изделий имеют конструктивные различия в зависимости от конкретных производственных задач. К общему следует отнести: закрытость электродвигательной зоны, применение нержавеющих «пищевых» сплавов, возможность регулирования параметров (давление, скорость и др.), наличие автомата защиты и т.п.

Станки для выпечки и кондитерских изделий управляются программируемыми логическими контроллерами. Это позволяет синхронизировать работу всех исполнительных систем с высокой точностью, хранить в памяти значительное количество производственных алгоритмов (нет необходимости повторного ввода исходных данных), вовремя предотвратить возможные нештатные ситуации и др. Некоторые из устройств оснащаются цифровыми мониторами с возможностью сенсорного ввода параметров.