Шкаф для темперирования шоколада QT100

Оборудование для темперирования шоколада QT100 представляет собой габаритный стационарный автоматизированный электромеханический агрегат камерного типа цикличного действия со вспомогательными механизмами к нему, который предназначен для эксплуатации на кондитерских комбинатах, специализирующихся на массовом выпуске шоколада или изделий, комбинированных с шоколадом. Непосредственная задача установки заключается в нагревании/охлаждении шоколада до определенных температур, вследствие чего масло какао затвердевает в определенной кристаллической структуре.

Автоматическая машина для темперирования шоколада серии QT выпускается в трёх модификациях, цифровое значение в наименовании станка указывает на производительность (кг/ч). Типовая модель выполнена в виде объёмного металлического шкафа (нержавеющая сталь марки 304) на регулируемых по высоте ножках. Внутри шкафа оборудована рабочая камера с возвратной трубой, внутрь которой насосом подается продукция. Камера с двойными стенками разделена на  сектора, и температура в каждой зоне контролируется обособленно, холод быстро достигает продукцию. Межстенное пространство наполняется водопроводной водой, осуществляется перемешивание массы. Спиральный цилиндр постоянной чистки канала нагрева сохраняет эффективность теплообмена на постоянном уровне. Группа охлаждения и группы нагрева в комплекте. Комплект ЗИП, программное обеспечение, а также пакет технической литературы и сертификат прилагаются.  

Шкаф для темперирования шоколада QT100 оснащается системой автоматического управления на платформе программируемого логического контроллера Siemens. Параметры программы удобно вводить в поле цветного сенсорного экрана, интерфейс «человек-машина» помогает освоить порядок управления. Кнопка аварийной блокировки значительно повышает степень сохранности материальной части.