Линия для изготовления чая – это эффективный комплекс, структурно состоящий из стационарных автоматизированных электромеханических станков периодического действия, в совокупности предназначенных для ускоренного производства до 200 кг чая за одну восьмичасовую рабочую смену в искусственно воссозданных условиях на чайных мануфактурах малых или средних мощностей.
Комплекс оборудования для производства 200 кг чая в смену (8 часов) включает в свою структуру три обособленных машины:
- Роллер-машина, выполняющая операцию скручивания, вылежавшегося несколько завяленного чайного листа, в ходе которой сырьё не только приобретают форму, но насыщается воздухом.
- Двухкамерный ферментационный шкаф, в полости которого создаётся и стабильно соблюдается в период заданного времени искусственная среда (температура и влажность) для протекания биохимических процессов, необходимых для получения технологически необходимых цвета и горечи чайного листа. Сырьё раскладывается на выдвижных лотках и обрабатывается в герметичной среде, позволяющей значительно ускорить темпы ферментации в сравнении в естественными условиями.
- Сушильный шкаф предназначен для равномерной сушки листьев чая на конечном этапе производства. Здесь для укладки материала используются круглые сетчатые поддоны, что позволяет горячим потокам воздуха беспрепятственно циркулировать, и, соответственно, всесторонне сушить листья. По итогу такой обработки чай готов к расфасовке в упаковку.
Каждая машина сопровождается комплектом ЗИП, а также перечнем эксплуатационной и сертификационной документации.
Оборудования для производства чая, каждая из установок, имеет собственный пульт управления электрооборудованием. При этом шкаф для ферментации и шкаф для окончательной сушки обеспечиваются системами на основе цифровых технологий, что позволяет с минимально возможной ошибкой выдерживать параметры времени, температуры и влажности.
