Линия представляет собой интегрированное решение для промышленной переработки яиц, обеспечивающее полный цикл операций от подачи сырья до получения разделенных компонентов. Система выполняет разбивание яиц, сепарацию белка и желтка с последующей фильтрацией и первичной обработкой. Технологический процесс начинается с подачи яиц в V-образный водяной резервуар, где происходит их предварительная промывка и санитарная обработка. Конструкция резервуара обеспечивает бережную подачу яиц и минимизирует риск повреждения скорлупы на начальном этапе.
После промывки яйца поступают на конвейерное подъемное устройство, которое транспортирует их к следующему этапу обработки. Конвейер имеет оптимальный угол наклона, предотвращая скатывание яиц и обеспечивая равномерную подачу продукта. Далее сырье проходит через машину для очистки яиц щетками, где специальные роторные механизмы удаляют поверхностные загрязнения. Система щеток разработана таким образом, чтобы обеспечить тщательную очистку без повреждения скорлупы. Центральным элементом линии является яйцебойная машина, оснащенная прецизионными механизмами разбивания скорлупы. Конструкция позволяет осуществлять вскрытие яиц без смешивания белка и желтка на начальном этапе.
После разбивания содержимое яйца попадает в сепарационную систему, где происходит разделение белка и желтка. Процесс сепарации основан на различии физических свойств компонентов и обеспечивает высокую степень чистоты разделения. Трубчатый стерилизатор осуществляет температурную обработку продукта, увеличивая его сроки хранения и обеспечивая микробиологическую безопасность. Система термообработки оснащена контроллерами, поддерживающими оптимальный температурный режим. Завершающим этапом является система CIP-очистки, обеспечивающая санитарную обработку всей линии без необходимости ее разборки.
