Кондитерские изделия, в основном пирожные, поступают в продажу в зубчатых бумажных (или из фольги) формочках. Станки для производства бумажных кондитерских форм представляют собой категорию компактных автоматических или полуавтоматических штамповочных устройств, которые могут использоваться как в составе производственных линий, так и самостоятельно.
Типовая машина для производства бумажных кондитерских форм имеет раму с жестким каркасом и стальными панелями перекрытия для защиты электродвигательной системы. В автоматических моделях под корпусом дополнительно устанавливается компрессорная установка. Основным рабочим органом является вертикальный или установленный под углом пневматический пресс, у которого на нижний срез рабочего цилиндра крепится верхняя составляющая формующей матрицы. Нижняя часть пресс-формы, подогреваемая электрическим элементом, закрепляется в гнезде под плоскостью действия пресса. Укладка бумажной заготовки в матрицу может осуществляться с помощью таких горизонтальных приспособлений, как захват или толкатель. При смыкании составляющих матрицы, заготовка формуется под воздействием давления и повышенной температуры.
Установка для производства бумажных кондитерских форм управляется при помощи пульта подачи электрических команд. Изделия не требуют углублённого обучения персонала.