Станок для производства сыра тофу GY-80

Оборудование для производства тофу GY-80 – это компактный стационарный комплекс из двух устройств, которые в своей совокупности выполняют цикл по изготовлению сыра тофу.

Промышленная соевая машина полностью изготовлена из «пищевой» нержавеющей стали. В её состав входят три основные части: парогенератор, мельница и варочный чан. Имеется четыре крана: поворотный кран подачи воды в загрузочный лоток мельницы или в варочный чан; кран для слива готового молока из чана; кран залива воды в парогенератор, при этом полнота заполнения отображается на вертикальном уровне; кран для слива воды из расширителя парогенератора после окончания работы. Индикатор уровня воды в парогенераторе выполнен в виде вертикальной стеклянной трубки. Рецептура молока (бобы, семечки, орехи) загружаются в мельницу через вертикальный лоток-воронку. Верхняя крышка рабочей камеры мельницы крепится на три замка-защелки. Верхний камень мельницы неподвижный, установлен на регулировочной муфте с пружиной. Под камнем установлен фильтрующий экран-воронка, состоящий из металлической рамки с круглыми отверстиями и сменной марли-сеточки. Там же установлена вертикальная шпилька, которая вибрирует при больших оборотах двигателя и так ворошит сырье, которое при этом легко падает вниз. Над нижним вращающимся измельчающим камнем имеется небольшой горизонтальный нож-жабка, который равномерно распределяет ингредиенты на этом камне. Мягкая резиновая прокладка под камнем не допускает его разлома при фиксации. Вал двигателя двумя выступами входит в зацепление с донной частью фильтрующего экрана. Регулировка зазора между верхним и нижним камнем достигается с помощью гайки над крышкой рабочей камеры. Измельченная субстанция (молоко) перетекает  в чан по наклонному каналу. Внутри бака имеется сливная горловина и откручивающаяся трубка с торцевой заглушкой. Последняя деталь служит для подачи горячего воздуха, в ней множество небольших отверстий. Молоко при такой подаче горячего воздуха начинает кипеть и вариться уже через 5…10 мин. Управляется машина с помощью несложной панели управления, на которой такие органы: герметичный тумблер включения мельницы; кнопка включения электрических тэнов для нагрева молока; поворотный терморегулятор со шкалой. Нагрев автоматически отключается при достижении необходимого показателя температуры (срабатывает световой индикатор). 

Ручной пресс для тофу представляет собой сдавливающий механический станок вертикального типа из нержавеющей стали. В срединной части изделия имеется прямоугольная полость для укладки продукта. Над полостью имеется круглая подпружиненная плита, зафиксированная на вертикальном ходовом винте, высота которой позиционируется вручную. Винтовой механизм крепится на портальной раме. Под ванночкой имеется патрубок для избыточной влаги.