Маринатор для мяса – это эффективное компактное автоматическое электровакуумное оборудование цикличного действия, предназначенное для широко использования, как на предприятиях пищевой промышленности, так и в различных точках общественного питания (кафе, рестораны и т.п.), в супермаркетах или даже в быту с целью ускоренного приготовления маринованного мяса, а также рыбы или овощей.
Вакуумное оборудование для маринования мяса смонтировано на жёсткой сварной раме, которая, как и все остальные части изделия, изготовлена из нержавеющей стали. Устройство поставлено на колеса малого диаметра с тормозами, что позволяет легко перемещать его в любое удобное место в цеху. Рабочая камера выполнена в виде резервуара с крышкой, которая герметично запирается на замок. После помещения внутрь продукта и маринада (приправ) из резервуара откачивается воздух, бак приводится во вращение на горизонтальной оси, вследствие чего и осуществляется приготовление. После откачки воздуха волокна мяса несколько отходят друг от друга, и в образовавшиеся поры легко проникают приправы и специи, поэтому операция длиться не более 20 минут. Бак съемный и поддается как ручной чистке, так и чистке в посудомоечной машине. Кроме того, бак вместе с продуктом (кратковременное хранение) можно положить и в холодильную установку. В структуру интегрирован вакуумный насос высокой стабильности, патрубок полимерный прочный. В месте соединения патрубка с баком имеется поворотный кран. Комплект ЗИП, а также инструкция по эксплуатации и сертификат прилагаются обязательно.
Вакуумная камера для маринования мяса управляется с помощью микропроцессора, что позволяет выдерживать параметры цикла с высокой точностью. Пульт сенсорный.
