Клипсаторы – это подгруппа оборудования, среди которого, как ручные, так и автоматизированные устройства, которые широко используются в пищевой промышленности на этапе первичного упаковывания колбасных изделий различных видов. При этом, такая техника может работать, как с искусственными, так и натуральными оболочками.
Машины для клипсования колбас отличаются по своей конструкции, что зависит от конкретного их назначения и объема переработки. Так, в частности, ручные механические модели используются там, где выработка не превышает 1,5 тонны продукции в сутки, а также популярны в частных фермерских хозяйствах. Начиная от пневматических вариантов, которые нередко пристраивают прямо на основание вакуумных шприцевателей, и включая полностью автоматические программируемые изделия двойного клипсования, такое оборудование используется уже на более крупных предприятиях с широким ассортиментом продукции. В любом случае их задача в том, чтобы быстро и аккуратно уплотнить и герметизировать небольшую часть колбасы из общего размера алюминиевыми или медными скобами-зажимами, выделив такой фрагмент потому, что так проще реализовывать колбасы, сосиски, паштет и проч.
Все представленные модели изготовлены только из нержавеющей стали марок, одобренных для работ с пищевыми продуктами.
Оборудование для клипсования колбас так называемой первой ступени не нуждаются даже в электрической сети, их управление осуществляется с помощью ручного давления на рычаг. Но современные модели, которые выпускаются с возможностью легкой интеграции в производственные линии, управляются цифровыми технологиями (программируемый логический контроллер и операционный блок с цветным сенсорным экраном).
